Viard, Fouret et Délan - Le cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office - 1832

Description
Viard, Fouret et Délan - Le cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office - 1832
Cuisine, nourriture et boissons - Quantité : 1 - Livre

Nouvelle édition, contenant trois planches in fine (manque 6) représentant le service des tables de 12 jusqu'à 60 couverts. Edité à Paris, chez J.-N. Barba, en 1832.
Revêtue d'une reliure demi-basane avec dos lisse et muet. Exemplaire assez bien conservé: frottements d'usage sur les coiffes et sur le dos. Mors fendillés. Jeu dans la charnière. Intérieur assez frais avec quelques rousseurs claires.

Un des livres de recettes les plus fameux du XIXe siècle. Il fut souvent réédité et chaque fois complété. Au gré des gouvernements qui se sont succédés, le titre changeait. La 1re édition, de 1806, était intitulée "Le cuisinier Impérial". Le Cuisinier sera Royal sous les diverses restaurations. En 1852, il sera national, pour redevenir impérial en 1854. Les régimes changent, les sauces aussi ! Même l'orthographe du nom de l'auteur subira des modifications. A partir de 1837, Viard s'écrira Viart. Monsieur Viard , "homme de bouche", fut un des rénovateurs de la cuisine. (.) Fouret était un ex-officier de bouche du Roi d'Espagne. A partir de 1831 Délan ajouta plus de 300 articles nouveaux. Il fut également ajoutée une nouvelle notice complète par Grignon de tous les vins connus et une liste des vins par Pierrhugues.

Informations du lot
Object
Livre
Nombre de livres
1
Sujet
Cuisine, nourriture et boissons
Auteur/ Illustrateur
Viard, Fouret et Délan
Titre du livre
Le cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office
État
État raisonnable
Année de publication de l’ouvrage le plus ancien
1832
Édition
Réédition
Langue
Français
Langue d’origine
Oui
Éditeur
J.-N. Barba
Reliure
Demi cuir
Nombre de pages
605
Dimensions
12×19 cm
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