Santi Santamaria s'affirme ici en tant que défenseur de la cuisine traditionnelle face à la montée en puissance de la gastronomie moléculaire, illustrée par d'autres chefs espagnols ou catalans. Il fustige par la suite le « déclin gastronomique méditerranéen » et s'érige en défenseur de « la cocina doméstica » (la cuisine « comme à la maison »).
Ce livre rare reprend en espagnol à la fois les bases de sa cuisine et les recettes qui lui ont permis de se hisser comme premier trois étoiles en catalogne.
Riche d'illustration et de conseils le livre est en excellent état. Il sera dument protégé et envoyé par Bpost ou mondial relay.
- Object
- Livre
- Nombre de livres
- 1
- Sujet
- Cuisine, nourriture et boissons
- Titre du livre
- La Cocina De Santi Santamaria
- État
- Excellent
- Année de publication de l’ouvrage le plus ancien
- 2000
- Édition
- Édition illustrée
- Langue
- Espagnol
- Langue d’origine
- Oui
- Éditeur
- Everest
- Reliure
- Couverture rigide
- Extras
- Jaquette
- Nombre de pages
- 398
- Dimensions
- 300×230 mm