Anonyme - L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel - 1729

Description
Anonyme - L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel - 1729
Cuisine, nourriture et boissons - Quantité : 1 - Livre

Anonyme: L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel, & du Sommelier [...]. Neuvième édition augmentée de pâtes & liqueurs nouvelles, & des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'hui.

Paris, chez la Veuve de Pierre Ribou, 1729.

3 parties en 1 volume. 16 x 9 cm, recettes inscrites sur les contre plats avec écriture ancienne, 501 pages (complet). Pages de garde manquantes, intérieur légèrement bruni, fine mouillure en tête. Defauts dans les reliures. État correct.

Divisé en 3 parties :

La première contient : "l'Écuyer-tranchant", illustrée de 18 bois in-texte sur la façon de couper des viandes, mais surtout le "Chef d'office parfait" (recettes de confitures, gelées, marmelade, pâte de fruits, biscuits, colorants alimentaires, droguerie et parfumerie : recettes d'eau de senteur, parfums d'ambiance, poudres à cheveux, parfums (ambre, musc, benjouin, storax...), savonnettes, essences et huiles florales, pommades pour le visage et les dents).

La seconde partie : le "Cuisinier parfait", est dévolue aux viandes, poissons et légumes
La Troisième partie : le "Pâtissier en sa perfection", aux pâtés, tourtes et beignets salés.

Informations du lot
Object
Livre
Nombre de livres
1
Sujet
Cuisine, nourriture et boissons
Auteur/ Illustrateur
Anonyme
Titre du livre
L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel
État
État raisonnable
Année de publication de l’ouvrage le plus ancien
1729
Édition
Éditions diverses
Langue
Français
Langue d’origine
Oui
Éditeur
Paris, chez la Veuve de Pierre Ribou
Reliure
Cuir
Nombre de pages
501
Dimensions
16×9 cm
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